仕平的部落格

山胡椒

學名：Litsea cubeba   /  科別：樟科

別名：木薑子樹、香樟、馬告、豆豉薑、畢澄茄、山雞椒、山蒼子、賽樟樹、山蒼樹。

        對山胡椒的喜愛，緣於2007.07.31和Fran相約一起來到貓妮妮的石頭屋，在石頭屋裡吃到了貓妮妮自製的醬料，舀一小匙醬料加在麵包上竟有一種說不出的幸福美好芳香滋味。  貓妮妮說她在醬料內添加了和先生至新店烏來買回來的「馬告」，那美味醬料就是她自製的馬告青醬，至今仍令我念念不忘，謝謝妳貓妮妮。

3.山胡椒花苞，單生或數朵聚生成繖形花序，腋生，雌雄異株。

4.春季開花(2-4月)，花乳黃或乳白色，散發清香味，花朵可用來泡茶。葉、花、果實及樹皮可提煉精油，供製香料、化妝品。花、果樹枝，可作為花材。

花朵拍攝日期：2008.03.17  /  地點：新竹尖石馬美往李棟山莊路上。

5.夏天(6-8月)結果實。核果球形，直徑約0.5公分，未成熟時為綠色，成熟時呈黑褐色。果實有特殊香氣，味道類似胡椒和薑的綜合。可用來滷肉、滷豬腳、炒小魚乾、蒸魚、燉煮排骨湯、燉煮生木瓜雞湯、煮鮮菇湯、製作青醬...等等，別具風味。  下圖是巴棍農場女主人米蕞贈送的山胡椒曬乾果實，謝謝米蕞和巴棍。

↑巴棍農場主人巴棍和米蕞。

參考資料：

1.薛聰賢編著/台灣原生景觀植物圖鑑3/p54~55。

2.大紀元時報/山胡椒用途多具經濟價值 台農委會復育推廣。

3.鄉間小路/吳展才/民俗植物－山胡椒。