仕平的部落格

花東行(二)--關山米舖

2010.04.20暢遊鳳林後，前往光復糖廠吃冰淇淋，好多口味都好想來一客，呵呵~此時是眼睛比肚子大。

大部分夥伴都是選擇11號碗裝紅豆鮮乳冰淇淋，也有選擇14號多種口味的碗裝香草+草莓+鳳梨片+巧克力米夏威夷聖代，最奇特的是4號碗裝芥末冰淇淋，更奇的是有位夥伴是點選清冰棒，回味兒時滋味。

中午來到台東縣關山鎮米舖客家小館(順興路15-2號)享用客家美食，我最愛吃紅燒茄子、客家小炒。

餐桌上同行夥伴劉老直誇好久沒品嚐到如此美味的客家好料理，茄子很有其母廚藝的味道。並說自從其母過世後，家人一直煮不出這味道，於是飯後立即和料理大師搭訕去，好好探究秘訣。

下午約2：30左右抵達台東體育館立即跟大會報到，下午3時參予裁判會議。

會後前往下榻處娜路彎大酒店，在那看見陽光從厚厚的雲層中照射下，期待明天會是好天氣，讓大會活動能順利進行。

晚餐原本要前往海草用餐，不巧當天休館，約好明晚再來。今夜相招到台東50年人氣老店「老東台米苔目」(正氣路134號)，享用招牌米苔目，滋味果然一極棒，難怪座無虛席。

花東回來後我也試著炒茄子，茄子切好先泡一下水，防止變色。

茄子要先油煎一會，小火悶熟再加配料和調味。

果真如此較能留住茄子美美的紫色。

茄子若用油炸，則會比較油，茄子邊緣也會稍微有些微的硬邊。

喜愛紅燒口味或是稍重口味，可在起鍋前再淋些醬油提味。

豆瓣清蒸茄子。不知是季節和品種關係，近日無論如何料理均能保有茄子美美的紫。