仕平的部落格

南瓜糕

        六月在仙草的介紹下帶著家人、朋友一起前往苗栗造橋觀賞南瓜節各式各樣南瓜，還真是開眼界。人站在大南瓜旁更顯南瓜的巨大，只是這巨大的南瓜，皮卻非常的薄，在現場有看見破皮的大南瓜。

        ↑聽栽種者說這些奇異造型南瓜都是觀賞用南瓜，無法風乾長期保存，活動後採收部分放在店面當裝飾。

        ↑這小紅燈籠狀的南瓜是可以食用的，栽種者還剪下數顆小南瓜和迷你型小葫蘆瓠瓜贈送我們，這可是在南瓜節尾聲中來此的意外收穫。

        ↑這些成堆的南瓜都是即將清運掉的南瓜，因為已聽栽種者說過觀賞南瓜無法長期保存，加上也目睹破皮的南瓜吸引許多蒼蠅等蚊蟲，所以並沒有想趨前撿拾。

↑這些是擺在櫃檯的可愛南瓜。

↑南瓜雄花。

↑南瓜雌花。

↑↓這些成熟南瓜都是今年鄉下家盛產的食用南瓜，瓜肉厚實又甜，加點薑片煮湯就十分美味。

拍點大蒜下鍋和米一起翻炒，煮一鍋南瓜飯更是香噴噴。

↑光是這顆南瓜就可以做出許多好吃的南瓜料理，用了近乎一半的南瓜，五包糯米粉，蒸了約50個南瓜菜包。

↑用了約四分之ㄧ的南瓜，製作南瓜糕。

製作方式：

1.南瓜洗淨去仔削皮，用料理機將南瓜切細絲，放入炒菜鍋內加水300cc、鹽1小匙、糖4湯匙煮熟。

2.在來米粉600g一包置放大鍋中，加水600cc用筷子攪拌均勻，加入煮熟的南瓜絲和湯汁，繼續拌勻。

3.將2料倒入鋪有濕蒸粿布的蒸籠中，先大火滾後，中大火蒸10分鐘，中火蒸20分鐘，小火蒸10分鐘，約蒸45-50分鐘(視南瓜糕厚度調整時間)，用筷子插入不會沾黏或是沒有白色米獎即可熄火，待冷定型，就可以取下蒸粿布。

↑南瓜糕的色澤和香甜讓人好喜愛。