
辣木
學名:Moringa oleifera. 科別:辣木科。
辣木全株香辛味獨特,耐熱、耐旱、耐瘠,生性強健,成長快速,適於庭園栽植或盆栽。
本文純欣賞辣木之美,個人非生技或植物專業研究者,文中不探究辣木是否具有坊間所傳一切神奇藥效。至於有關辣木美食上,個人亦不愛其味道,所以亦留待有興趣者自行去探究。



炎炎夏日來道開胃清涼小菜-涼拌紅蘿蔔
材料:紅蘿蔔一條、香菜約5-6棵、花生粉少許。
調味料:鹽、香油、醋、糖。
做法:
1.將紅蘿蔔洗淨用料理機切細絲,或手工切細,加入少許鹽醃漬,使紅蘿蔔絲柔軟。
2.香菜洗淨以手工略微切細。
3.將已柔軟的紅蘿蔔絲加入香油、醋、糖、花生粉拌勻,放入冰箱冰涼,吃時再拌入香菜增加色澤及香味。不愛香菜味道者,可以不加香菜;喜歡辣味者可以再加入切碎的蒜頭及辣椒。
