蕗蕎
學名：Allium bakeri Regel / 科別：百合科
這是鄉下栽種的蕗蕎，也有人稱它「蕎頭」、「小蒜」、「薤」(音同謝)，是五葷植物之ㄧ。
收成在四、五月間。
葉細長似韭，中空。鱗莖及嫩葉可食，但一般人都只採收鱗莖，並加以醃漬食用。
蕗蕎入秋會開美麗紫色花。
蕗蕎嫩葉可以清炒也可以炒肉絲，口感似金針筍。
將蕗蕎嫩葉切細煎蛋，也是一道很棒的佳餚。
- Nov 30 Wed 2011 23:12
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蕗蕎
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