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翼豆
學名：Psophocarpus tetragonolobus 科別：豆科
別名：四稜豆、羊角豆、龍鬚豆、四角豆、楊桃豆。
原產於非洲及東南亞。葉為羽狀三出複葉。花腋生，呈總狀花序，花淡藍紫色，花萼筒狀。果實為莢果有四稜羽狀的突起，似飛翔之翅膀，故名翼豆。翼豆定植後50-80天開始收穫，收穫期1-3個月。
繁殖：播種。
用途：整棵植株除了地上部莖外，全株皆可食用。其嫩豆莢、嫩豆仁、嫩葉、花、塊根均可食用。種子可提煉食用油，莖葉可當綠肥、牲畜飼料。
拍點蒜頭清炒翼豆就很好吃，也可以加肉絲或加黑豆，還可以加入小魚乾一起炒，涼拌翼豆也好吃，喜愛辣味還可以加點辣椒。
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