仕平的部落格

泡菜

趁著包心白菜、高麗菜盛產季，不妨DIY製作美味泡菜。

美味泡菜製作過程和材料：

1.水梨、蘋果各一顆削皮切丁，蒜頭一把。

2.青蒜一把洗淨切段。

3.包心白菜或高麗菜洗淨加鹽略為揉搓去水份。

4.水梨、蘋果、蒜頭用料理機磨成泥狀。

5.將青蒜、水果蒜泥、韓國辣椒粉、魚露、糖、香油等加入已去水份包心白菜中，輕輕揉和使其入味。

6.辣椒粉、糖、魚露、香油等視家人口味適量添加，揉和後加蓋靜置，室溫下經６～８小時，再放入冰箱冷藏保鮮。(泡菜中還可以增加切條狀白蘿蔔、紅蘿蔔。)

◎建議初次試作時大蒜和青蒜只要放少許即可，等習慣青蒜微嗆味後，喜歡時再多添加。

當然也可以不加青蒜，一切依個人和家人的口味喜好來調整。

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感謝日月潭☆ 黑熊蛙分享其所製作的阿吉的泡菜。

↑↓日月潭☆ 黑熊蛙是用青龍大白菜製作泡菜。

↑↓每顆青龍大白菜重達3-5公斤。

↑↓每罐泡菜約1公斤重。

↓這就是日月潭☆ 黑熊蛙製作好吃的阿吉的泡菜，泡菜滋味一級棒。